golosona - 食いしん坊＆健康おたく『ぱぺら』の日々「料理の鉄人USA版」で森本氏を負かした男...

「料理の鉄人USA版」で森本氏を負かした男...

...ROB FEENIE氏のフレンチレストラン『LUMIER』に行ってみたいとずっと恋焦がれていた(特に『鉄人USA』で森本さんを破ってからは以前にも増して！)。そして、とうとう今年の私の誕生日のお祝いにさんちゃんが連れてってくれることに！嬉しすぎて、過去3日間良く眠れなかった私(笑)。

予約を入れた7時半にお店に入ると、既にほぼ満席。メニューはベジタリアンかキッチン・メニュー、またはアラカルトの3択のみ。さんちゃんはキッチン・メニュー、私も同じものに惹かれたものの、違うコースも試してみたくベジタリアンに。ワインは、さんちゃんがシラーズでもいいと言ってくれたが、せっかくフランス料理なのでボルドーに。で、待望のメニューは、

キッチン・メニュー	ベジタリアン・メニュー
アミューズ・ブッシュ(半熟卵にトリュフ)	アミューズ・ブッシュ(ガスパチョ)
アミューズ・ブッシュ (グリュエルチーズ in シュー生地)	アミューズ・ブッシュ (グリュエルチーズ in シュー生地)
フォアグラとアミガサダケのテリーヌ、ブリオッシュ添え	タラゴン・クレープ、アスパラとアミガサダケソース添え
鮭のポワレ、チャービル・ラビオリ、フェンネルのピュレー添え	パルメザンチーズのムース、グリーンアスパラ・ソース添え
OXテールのコンソメ、ぜんまい、きのこ、ハーブ入りファルファーレ添え	サフラン・リゾット、金箔添え
鹿肉のロースト、デーツのピュレー、キヌア、シャントレルきのこ添え	アーティチョークのきのこ詰め、ポテトガレット、ふだん草、トリュフソース添え
チーズプレート	チーズプレート
きゅうり、ブラッドオレンジ、苺のゼリー寄せ	ピンク・グレープフルーツ、レモングラスソース、ミントのグラニテ添え
ミント・シトラス・スープ、ライチ、ラズベリー、パッションフルーツ添え	チョコレートムース、マンダリン・クッキー添え
チョコレートフォンダン、チェリーソース、ピスタチオのアイスクリーム添え	アーモンドスフレ、苺のマリネ、タラゴンのアイスクリーム添え
小菓子の2段盛り合わせ	小菓子の2段盛り合わせ

...という感じで大満足。素材の味を生かしつつ、凝ったソースとの相性もぴったりで、繊細で計算された素晴らしい料理だった。最後にエスプレッソを注文してご満悦。今日のメニューまでもらってしまった。時計を見たらなんと11時を過ぎていた。今度はいつ行けるんだろう～(ため息)。

【2005/06/25 23:30】バンクーバー食べ歩き | トラックバック(0) | コメント(2) |

<<苦情の来ない漢方薬 | ホーム | ギリシャ料理三昧>>

お誕生日おめでとう！
お２人とも誕生日が近かったのね。レストランのメニューすごーいです！いかにも洗練されたお上品なお味という感じがします。
ウチ、毎日ズッキーニでもうカンベンしてくれー状態なので、こういうお料理食べられるぱぺらさん、いいな、いいな、いいな～。

【2005/06/29 14:44】 URL | Yukako #-[ 編集]

ありがとう～！！誕生日2日違いなの。おまけに私と義母の誕生日(干支も)が一緒です＾＾
ディナー美味しかったけど、量的に少なかった(苦笑)...。義母の誕生日はお家でビエトレのラビオリ＆うさぎ肉だったと聞いて2人で地団駄。リビエラ料理が恋しい...。YUKAKOさんちのズッキーニ分けて欲しい～。あ、トマトも(笑)。

【2005/06/30 01:28】 URL | ぱぺら #-[ 編集]