golosona - 食いしん坊＆健康おたく『ぱぺら』の日々パパイヤのサラダ

パパイヤのサラダ

どぉーしてもソムタム(青パパイヤのサラダ)が食べたくなって、考え抜いた結果がこれ(ピンボケ御免)。青いパパイヤ(ちなみに甘みはありません)の代用になるものとして採用されたものは...。

ズバリ『切干大根』です(笑)。テクスチャーはそっくりだと思うんだよねー。問題は大根臭さなので、水で戻す時間を長めにしてみましたが。せっかくなのでパッ・カパオ・ヌア(牛ひき肉とバジル炒め)にも挑戦。バジルの香りが何とも言えませんっ♪

今日タイ旅行の写真を見に来たピー嬢に、「天気が良いんだから」と無理やり連れ出されたグランビル・アイランドで、何とソムタム・サラダ用の青パパイヤを発見！次回はこれで試してみますっ！！

【2006/04/12 11:03】料理大好き | トラックバック(0) | コメント(5) |

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青いパパイヤだと食感とかが大根て似てるのかな？エスニック料理はもうなん年も食べてないので食べてみたいです。

【2006/04/12 18:35】 URL | Yukako #-[ 編集]

すごい、切干大根を代用に思いつくなんて！そして切干大根が家に常備されてるなんて・・。
美味しそう！！
ひき肉とバジル傷めもそそられます～！！
味付けは何でしたの？

【2006/04/13 00:53】 URL | シンヨーラ #-[ 編集]

Yukakoさん、
そうそう、最初に食べたとき「歯ごたえのある大根？？？」って思ったんですよ。キュウリやにんじんの千切りでも代用できるみたいです。ドレッシングはライムorレモン汁、にんにく、砂糖、唐辛子、ナムプラーを好みで調合するだけなので簡単なんですよ♪

シニョーラ、
えー、うち切干大根はいつも冷蔵庫に常備してるよ（笑）。サラダは美味しいけどニンニク臭がスゴイので覚悟です（笑）。ひき肉とバジルは、にんにく、唐辛子、醤油、砂糖、ナムプラー、オイスターソース位かな？簡単で美味しいのでお薦め！

【2006/04/13 12:26】 URL | ぱぺら #.PWmuxIM[ 編集]

青パパイヤ？初めて聞きました｡カナダだといろいろ食材が揃いそうですね｡
イタリアは職に関しては閉鎖的なので､なかなか変った食材が見つからないです!
ところで､私もリンクさせていただきました!ずっとしたいなと思っていて､ようやく実現です!

【2006/04/13 18:59】 URL | Riccia #-[ 編集]

Ricciaさん、
青パパイヤ...というか熟れてないパパイヤらしいです。そうそう、移民の街だけあって色々な食材が手に入るので有難いです☆　イタリアで変わった食材は難しそうですよね...。うーん。

ところで、リンクの件、ありがとうございました♪
今後ともどうぞヨロシク！

【2006/04/16 08:39】 URL | ぱぺら #.PWmuxIM[ 編集]