お休み最終日なので、「普段なかなか作れなさそうなものを作ってみたい！！」という野望から、クロワッサン製作を思い立った。実は、数年前に挑戦した際、バターと生地が分離するわ、バターが溶け出すわで散々な目にあった。おまけに苦労したわりには、オーブンから出てきた物体が層が全く無いしょぼいクロワッサンだった、というトホホな結果に終わったので、今回は気合入ってまっせ(笑)。
幸せのクロワッサン |
 前日の夜に生地を仕込み、冷蔵発酵させながら、作戦を練る(笑)。レシピは手持ちのものを使ったが、失敗しないための秘密のテクニックがあるに違いない、とネットを検索。 で、見つけたのが『ｅ-ぱん工房』さんのサイト。工程が親切丁寧に説明されていて涙もの。バターと生地が分離する謎も解けたし大感謝♪ 仕込みに2日がかりだったので、最後の方は「クロワッサンは今後ずっと外で買うからもういいよ(涙)」とヤケ気味に。が、出来上がりはきちんと層が出来ていたし、サクサクして美味しかったのでそんな気分も吹っ飛んだという単純な私(笑)。 中に杏ジャムを入れて焼こうと思っていたのだが、生地が溶けないうちに手早く手早く...と焦っていたので、そんな余裕無し(苦笑)。でもパンの焼ける香りに幸せ気分♪  |
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【2006/01/08 09:06】
| #[ 編集]
ご無沙汰しております。今年もよろしくお願いします。
クロワッサン、うあー。おいしそうですねぇ。 さくさくって音が聞こえそうですよぉ！ 日本に帰ってきてパンのおいしさに驚愕していますが、hot from oven, 焼きたてにはかなわない！と思います。
【2006/01/19 09:30】
URL | fuyu #-[ 編集]
ご無沙汰です〜。メール有難うございました(涙)。これからは気合入れていくのでヨロシクお願いしますねー。そうそう、日本のパン、美味しいですよねー。お腹の調子が良かったらもっと食べたかったなー(苦笑)。
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