中華の達人 |
 ではありませんが、三大神器！！と思うのが、豆鼓（大豆を発酵させた豆みそ）、五香粉（八角、花椒、肉桂、陳皮、丁香のブレンドスパイス）、豆板醤。あ、加えて紹興酒（もち米と麦麹から作ったお酒）も出番多いかも。これらの調味料を加えるだけで、本物の中華っぽくなるから不思議。  先日、シニョーラから餃子の皮をいただいたので今日は餃子。豚肉に白菜、葱を沢山加えて味付け。最後に五香粉を振り入れると良い香りがただよって中国気分。  |
コメントこんにちはー。おひさしぶりです。
五香粉をいれるとプロの味になりますよね。わたしは鳥のから揚げに入れています。 沙茶醤というのもつかいます。お鍋のタレにしたり、炒め物につかったり・・・。コレもプロっぽい味になりますよん。 おおー！すごい！！本格的な中華ですねー。
それに餃子の作り方がなんて美しいんでしょう！ fuyuさん、
お久しぶりですー。日本での生活は落ち着きましたか？ あ、五香粉、うちもから揚げに入れてます！美味しいですよねー！！！ 沙茶醤、中華スーパーで気になってたんだけど、どうやって使うのかなーと疑問だったのですが、お鍋のタレや炒め物に使えるのですね。今度、是非試してみまーす。 Yukakoさん、 ありがとう〜。実は餃子包みとか、何も考えずに没頭できる作業って結構好きなのです☆ 写真の調味料、日本やイタリアではどうか分からないけど、どれも2〜3ドル程度で買えるし、味に深みが出るのでとても重宝してるんですよー。 |
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ぱぺらさんのブログで餃子を見て以来、食べたくて仕方がなかったのです。それも山ほど。昔から、我が家では餃子をするときには4人で100個近く作るのがお約束。餃子のみをたらふく食べるのです。サイドではなく、堂々とメイン。そんなわけで、作ってみました。今回は50個近く una casita！ 〜 おなかすいた！〜【2005/11/20 18:31】
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