チーズフォカッチャ |
 リグーリア州のレッコで有名なチーズフォカッチャは、薄い生地の間にストラッキーノというソフトチーズがはさまっている。リヴィエラ小町のYukakoさんの旦那さま作のチーズフォカッチャがとぉーっても美味しかったのを思い出し、無性に食べたくなった。  さんちゃんが、イタリア食材屋さんで冷凍のストラッキーノ・チーズを見つけてきたので、早速挑戦。とりあえず、トルタ・ヴェルデの生地を作り、薄く延ばして天板に敷き詰め、表面にチーズを塗って、その上に再び薄く延ばした生地を載せてみた。あとはフォークでつついて、表面にオリーブオイルを塗って焼くだけ。これで良かったのか疑問が残るけど、なかなか美味しくて嬉しかった♪ が、輸入ストラッキーノのお値段には目が飛び出そうになりました(おまけに超小さすぎー)。次回は別のチーズで作りませう(笑)。  スーパーで見たきのこが美味しそうだったので、今日のパスタはきのこソースにしました。にんにくときのこをオリーブオイルで炒めて白ワインとトマトを少し加えただけの即席ですが。きのこって何故こんなに美味しいのでしょう？  |
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