カルボナーラ？？？ |
 イタリアの旅行先で、いかにもさびれた『食堂』という感じの店に入った。メニューも無く、店の父さんが思いつくままに挙げる料理から選んでくれということらしかった。「トマトソース以外のパスタ」をリクエストする私に、父さんがお薦めしたのは『カルボナーラ』。本当に美味しいから！と説得され、半信半疑ながらも注文してみた。 出てきたパスタは「えっ？」という代物。というか、クリームも入ってなかったんですけど(汗)。が、いり卵の載ったそのパスタは、外見の割りには後を引く懐かしい味だった。何かに似てる...と思いつつ検証したところ、アーリオオーリオ・ぺペロンチーノ(唐辛子も入ってた)にベーコン、溶き卵とパルメザンを加えたみたい。 それ以来、これが我が家の定番カルボナーラになった(笑)。不思議だけど、結構やみつきになるので是非お試しあれ。  |
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