ファーストネーションズ(先住民)料理 |
 ウエストエンドにある『LILIGET』というファーストネーションズ(先住民)料理を出すレストランがある。ずっと気になっていたので予約を入れてみた。 お店に入った途端、その内装に感嘆。床には小石が敷き詰められ、テーブルは掘りごたつ、ところどころにある丸太の柱など、壁に飾られたインディアンアートを除けば一見シックな日本風といった感じ。席に案内され、メニューを見ながら気付いたら靴を脱いでるのは私だけ(汗)。これって土足の掘りごたつだったみたい。 何を頼んで良いか分からないので、2人分のフィースト・プレートを注文。サービスだというバンノック(Bannnock)という四角い揚げパンとスモークサーモンとクリームチーズのスプレッドがとっても美味しくて感動。  その後、運ばれてきたプレートは、水牛のソーセージ、ワイルドサーモン、ムール貝、海老、鹿肉、鴨肉、ワイルドライス、サラダ、スイートポテトなどが木彫りのお皿に盛り付けられたもの。どれも味付けはさっぱりしてるのだけど、素材の味に深みがあって美味しかった。デザートにも興味深々だったが、お腹がいっぱいでパス。早速、家で揚げパンを作ってみたい。  |
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